2017年06月11日

ベトナムの麺料理「フォー」専門店が六本木に 具材も麺も組み合わせ自由!

ベトナムに特化した料理店を運営するP4(ピーフォー、東京都品川区)は、同社初だというフォー専門店「フォーフォー」を、2017年6月10日午後5時から六本木ヒルズ ノースタワー(東京都港区)にオープンする。

オリジナルフォーを作れる

米粉で作ったベトナムの麺料理で、野菜や肉などたっぷりの具材と一緒に食べる「フォー」。国産野菜と米粉99.9%の麺、鶏ガラスープやピリ辛牛すじスープなど、同社のレストランで好評だという味を、よりカジュアルに楽しめる。

好みの具材と麺、スープを選択可能。組み合わせ自由な自分だけのオリジナルフォーを作れる。

店舗の所在地は東京都港区六本木6丁目2-31、六本木ヒルズ ノースタワーB1F。営業時間は午前8時〜午後9時(ラストオーダー午後8時30分)。商品価格帯は750円〜(税込)。


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ベトナムの絶品グルメがずらり60店以上! 日本最大級の「ベトナムフェス」が今週土日に代々木公園で開催

代々木公園でベトナムを満喫!「ベトナムフェスティバル 2017」が、今週末いよいよ開幕
2017年6月10日(土)・11日(日)、東京・代々木公園のイベント広場にて国内最大級の日本とベトナムの交流イベント「ベトナムフェスティバル 2017」が開催される。

「食」「伝統芸能」「音楽」などのベトナム文化の紹介と、ベトナム文化に直接触れられる場の提供をコンセプトに、2008年に初開催された日越文化交流の祭典「ベトナムフェスティバル」。毎年2日間の開催で15万人以上が訪れる国内最大級の大人気イベントだ。

第10回目を迎える2017年は、ベトナムの魅力的な文化を楽しめる内容で、絶品ベトナム料理やスイーツ、色鮮やかなアジア雑貨屋など、約120のブースが軒を連ねる。中でも、食べればベトナム旅行気分がすぐに味わえる本格的な「ベトナムグルメ」はぜひチェックしておきたい。

ベトナム料理は、シーフードや生野菜、種類豊かなハーブをたっぷり使用しており、ヘルシーでおいしいと、日本でも大人気のフードジャンルだ。多くのエスニック料理の中でも辛すぎず食べやすいのも特徴。そんなベトナム料理を楽しめるのも文化イベントの醍醐味

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2009年07月28日

日本食料理屋「千恵」

Xin Chao(おはよう!)


ハイフォンにある日本食料理屋に行ってきました。


文句なしに美味しかったです。


CIMG4002.JPG


カツ丼そのものが美味しいのは当たり前だとして、添えてある肉じゃががとても暖かくて美味しかったです。また、味噌汁がベトナムに来て初めて食べた白味噌であり、豆の香がとても良い!!漬物は浅漬けで私好みでした!!


日本食料理屋で久しぶりに満足の一品でした。


お昼12時ごろに行ったのに、お客は私のほかに一組だけでした。混んでないのも嬉しいところです。


場所:ハイフォンの中央郵便局近く


値段:5.5USD








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2009年07月21日

最悪の日本食料理屋

Xin Chao(こんばんは)


以前書いたブログ「私は雑食」でも告白したが、私は雑食である。大抵のものはとても美味しく感じる能力の持ち主である。


そんな私であるが、今日はとても不味いものに出会ってしまった。


会社の都合によりノイバイ工業団地に行った。多くの日系企業の入っている工業団地ならば日本食料理屋が工業団地内で運営されているものだが、案の定、この工業団地にも日本食料理屋があった。


日本食料理屋「あうん」である。


私は定食の中で一番大好きな「鳥の唐揚げ」を注文した。そして、私にとっては、久しぶりに日本食を食べるとあって、料理に対する期待は最高に盛り上がっていた。


しかし、出てきた料理は最悪であった。


ベトナムは鶏肉がとても美味しい。多分、日本とは違い、放し飼いにて飼育されていることが筋肉等の成長を促し、美味しい鶏肉を作っているのだと思うが、とにかくベトナムの鶏肉は美味しい。


しかし出てきた鳥の唐揚げは最悪である。一つ食べてもう食べたくなくなった。どのように調理したらこんなに不味く調理できるのだ!というぐらい不味い。本当に不味い。まず味が全く無い。そして、肉汁が全く無い。醤油を掛けても食べたくない程の唐揚げである。


そこには美味しさが全く感じられず、まるで、生きるために仕方なく食べようかなぐらいの食べ物である。これはエサである。


ベトナムでは日本食料理はベトナム料理に比べてかなり割高である。このお店もやはり高い。それでこの料理は酷い。


高くて不味い。


期待が大きかった分怒りは大きいのである。もう二度とこの店には足を向けたくない。








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2009年02月21日

★ベトナム 蟹★

Xin Chao!!(こんにちは!!)


ハノイ市とホーチミン市との違いについて「ベトナム ホーチミン市襲撃」に書きましたが、そうそう、ホーチミン市は魚介類がとてもお値打ちで美味しいです。


CIMG3702.JPG


写真のようなとても新鮮で大きな蟹、海老、貝、魚を大人四人でおなか一杯まで食べて、ビールを飲んで一人約1,500円でした。


安いです。食に関しても大満足なホーチミン市訪問でした。


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タグ:ベトナム
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2009年02月20日

★ベトナム料理 Banh Xeo バインセーオ★

Xin Chao!!(こんにちは!!)


ベトナム風お好み焼きのBanh Xeo(バインセーオ)を食べました!!


生地は米粉と水とココナッツミルクで溶き焼いたもの。具の内容は注文によってかわります。私はシメジ、なめたけ、海老のを注文しました。


CIMG3718.JPG


写真のような丸い大きな中華鍋のようなフライパンで焼いてくれます。


このお店のバインセーオはとても大きいです。直径で40cm以上は有るでしょうか。私達は三人で行って、この大きさのを二枚食べたらお腹が一杯になりましたよ。


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生地はとても薄く、日本のお好み焼き風とよく言われますが、似て非なるものです。このバインセーオを有る程度の大きさに切って、レタスやシソの葉等に包み、ニョクマム等のタレを付けて食べます。


初めて食べましたが、とても美味しいです。生地が薄く食べやすく、具はコリコリとしており、レタスも新鮮でした!!


お勧めの一品です!!

店名及び住所
Bánh xèo Ăn Là Ghiền
54A Nguyễn Văn Trỗi, P. 15, Q. Phú Nhuận, TP. HCM


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2009年02月10日

★ベトナム 高級ベトナム料理店★

Xin Chao!!(こんにちは!!)


昨日は日本からの御客様と一緒に「NAM PHUONG(ナム フーン)」というベトナム料理屋に行ってきました。


このNAM PHUONGというお店、私の持っている「地球の歩き方」という旅行ガイドブックの高級ベトナム料理レストランのページの一番最初に記載されていますし、小泉元総理、安部元総理、シラク大統領、クリントン大統領も訪問したお店ということで、なかなか有名なお店です。お店の入り口には上記の方のお店訪問時の写真も掲載されていますよ。


私がこのお店を利用するのは3回目。このお店で一番好きなのは「SOFT-SHELL」名前の通りとても柔らかい蟹で、殻ごと食べることが出来ます。最初に食べた時には「なんて美味しい蟹なんだ!おまけに殻を剥かなくて良いなんて、めんどくさがりの私にピッタリ!」と感動しました。本当に美味しい。お勧めの一品です!


そこで今回もこのソフト蟹の入っているコース料理が食べたい!


このお店のセットメニューは金額別には「30USD」「40USD(安部メニュー)」「40USD」「50USD(小泉メニュー)」「55USD」「70USD」「90USD」「110USD」の8種類からなり、「40USD(安部メニュー)」と「50USD(小泉メニュー)」に日本の元総理大臣の名前が付けられています。40USDのメニューは安部メニューと普通のメニューがあります。


その中でも、「40USD(安部メニュー)」「50USD」「110USD」のセットメニューにソフト蟹が付いています。


そこで、スタッフに「40USDの安部メニュー」を予約しておいてください。と指示をして御客様を迎えることに。


会食日、ビールやワインをいただきながら、和やかに会食が進んでいきます。料理もとても美味しく、ベトナムの楽器を利用した音楽も良い音色であり会食に花を添えてくれます。


しかし!


しかし、ソフト蟹が出てきません。日本からの御客様にも「このお店のソフト蟹はとても美味しいんですよ」と説明した手前、早く出てきて欲しい。


でも出てきません。結局最後まで出てこずじまい。御客様には「ベトナムでは料理内容が急に変わることがありますから、多分替わったのでしょう」とお茶を濁して、家に帰り、セットメニューを確認してみると……。スタッフは40USDの安部メニューではなく、40USDの普通のメニューを注文してくれていたのでした。


アチャー、やってしまいました。連絡ミスするです(><)


ソフト蟹を楽しみにしてくださっていた御客様、大変申し訳ありませんm(_ _)m


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2008年12月23日

★ベトナム ハノイウォッカ★

Xin Chao!!(こんにちは!!)


先週末はベトナムの方と親交を深めてきました。
彼はベタベタのベトナム人で英語及び日本語は全く話せません。私のベトナム語もまだまだ幼稚で、自分の言いたいことしか言えない。相手の話していることはとってもゆっくり話してもらってようやく理解できるという程度で有ります。


そんなときに親交を深めるのを助けてくれるのが美味しい料理とハノイウォッカ。


行ったお店の名前はLAU CA SONGです。場所はSO55 DUONG VUONG - TAY HOにあり、 リーズナブルな値段でとても美味しい魚の鍋料理を出してくれます。今回は大人四人で十分に飲んで食べて400,000VNDでした。約2,800円ぐらいです。


お酒はハノイウォッカ。アルコール度数が40度ぐらいある蒸留酒です。原材料はお米の国ベトナムらしくお米です。


このウォッカ、ショットグラスになみなみと注ぎ、「モッ ハイ バー」の掛け声と供に一気に飲みます。初めて飲んだときは、頭がクラクラして地球がひっくり返りましたね。そしてあまり美味しくないと感じました。約三ヶ月ぶりのハノイウォッカ、どんな状況になるか心配でしたが、飲んでみると結構旨い。そして、頭もクラクラしない。何故だ。ついに体はベトナムに同化したか?!と思いましたが、その付けは翌日に出ました。


翌日、頭がフラフラし、全く使い物にならず。おまけに吐き気までもよおします(苦笑)さすがハノイウォッカです。期待を裏切りません。


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2008年09月03日

★ベトナム コーヒー MAI★

Xin Chao!!(こんにちは!!)




私の大好きなMAIコーヒーの紹介です。




MAIコーヒーはとても香が良くて、味も濃いです!




苦味もあります。




好みによりますが、通い詰めているうちに、




私はその苦味も好きになってしまいました!




私は日本からの訪越者がいる場合、




必ずMAIコーヒーに連れて行きます(笑)




まだ行っていない方は是非どうぞ!




知り合いの情報によると「Sua chua danh da caphe」も美味しいそうですよ。




下記はMAIコーヒーの住所です。




■ 96 Le Van Huu




■ 52 Nguyen Du




以上、ベトナムコーヒー情報でした。





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2008年08月13日

★ベトナム お気に入り!★

Xin Chao!!(こんにちは!!)




今日はお気に入りの喫茶店の紹介です。




s-CIMG2418.jpg





この喫茶店はKim Ma 通りのVIT TOWER横にある「CASA MIA」。




VIT TOWERで行う打ち合わせまでに時間がある場合にいつも寄っています。





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店内は柔らかなオレンジとカフェオーレの色に統一されており、朝のKim Ma通りは交通量の多いことで有名ですが、このお店に入るとそんな喧騒を忘れさせてくれます。





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以上、お気に入りの喫茶店についてでした!!




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2008年08月12日

★ベトナム タニシ料理★

Xin Chao!!(こんにちは!!)





皿に盛り付けられている料理の所々にある黒いものがあるのが分かりますか???





s-CIMG1249.jpg





そう、これ、タニシなんです。





日本でタニシと言えば、小さくてコリコリしていてという印象だったのですが、ベトナムのタニシはとても大きい。





ベトナム人はタニシを良く食するのか、道路沿いに「Oc(タニシ)」の看板を良く見かけます。





ガイドブックにもベトナム北部の有名な料理として「Oc hap la gung nhoi thit(肉詰めタニシの蒸しもの)」と記載されています。





先日、訪越してきた友人もガイドブックで勉強してきており、「是非タニシを食べに連れて行ってくれ!!!」と言います。





それほど、知れ渡っている料理なら、食してみるに限ると、Ho Truc Bach(チュック バック湖)近郊のお店に出かけていきました。





結論:美味しくない。





身はフニュフニュしていて、イメージしていた食感と違っていたし、味はあるような無いような。





私は出された料理を残すのが嫌いなのですが、かなり残してしまいました。





残念!!!





行ったお店が私に合わなかっただけかも。





誰かタニシ料理の美味しいお店を知っていたら教えてくださいませ(笑)




以上、タニシ料理についてでした!!




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2008年08月11日

★ベトナム カエル料理★

Xin Chao!!(こんにちは!!)




少々ショッキングな写真をどうぞ(笑)




s-CIMG1247.jpg




これ、タイトルからも分かると思うのですけれど、カエルでございます!!





私の友人が招待してくれた時に初めて食べました。





場所は Ho Truc Bach(チュック バック湖) 近郊でソフィテルプラザホテルとHo Truc Bachとの間の通りにあります。




カエルの足の爪(?)まで見事に形として残っており、かなりグロテスクでございます。




なかなか、箸が伸びませんでしたが、友人が「どうぞ、どうぞ」と勧めてくれる。




少々お酒を飲み、意識が朦朧としだした頃(笑)に食べてみると、淡白な味わいでなかなか美味しいです。




淡白な食感に濃厚なタレがとても合っている!!!




ベトナムではなかなか濃厚なタレに出会ったことが無かったのですが、この店のタレは日本の焼肉のタレに似ていて、とても美味しい!!!




食べだすと、結構美味しくて何度も箸が伸びます!!!




そのうち、知らず間に、箸を置き、友人と同じように手で食べていました!!!




だんだんとベトナム人に近づきつつありますね(笑)





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2008年07月28日

★ベトナム 竹の子料理 サパ 料理★

Xin Chao!!(こんにちは!!)





とてもシンプルな料理をいただきました!



s-CIMG0297.jpg




写真を見てください!見ての通り竹の子です。




ベトナムの友人と大衆食堂に行って注文しました。




ただ茹でてあるだけと思うのですが、とても甘くて美味しい!信じられない!




しかし友人は何故か浮かない顔をしています。「どうしたの?」




友人の「これ切っていなくて、丸ごと茹でてあったら、もっと美味しいのに!」




とのこと。




次の日の夕食には、切っていない丸ごとの竹の子をいただきました。




さすがベトナムの人です。言うだけのことはあります(笑)




節と節の間に味が染みていて、とても美味しかったです。




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2008年07月10日

★ベトナム お茶 Tra 飲み物 料理★

Xin Chao !!(こんにちは!!)


私の体調の話です。


日本に居る時から、急激に体温が変化した場合、脈拍が早くなり、少し苦しくなるような時がありました。


(心臓が激しく動きます)


ベトナムに来てから、急激な体温変化に関係なく 、脈拍が早くなったりするようになって来ました。


環境の変化が激しいからなのかもしれません。


まぁ、仕方が無い。


と考えていましたが、大好きな早朝ジョギングも出来なくて少々がっかりしていました。


そんな時、Sa-Paで路肩販売をしていた女性から


s-CIMG0424.jpg



「このお茶を飲むと、心臓に良く効くし、利尿にもいいよ!!」


との言葉!!


すかさず購入しました(笑)


そのお茶はうっすらと甘く、とても飲みやすい。


販売していた女性曰く、海外にも輸出しているとのこと。


なんと!このお茶を飲むようになって一週間。今のところ、ジョギングの最中に脈が早くなることがなくなりました!!


本当の話です(笑)




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2008年07月08日

★ベトナム 屋台料理 サパ SAPA 料理 旅行★

Xin Chao!!(こんにちは!!)


今回、Sa-Paに旅行するに当たり、今までに行ったことのあるベトナムの友人に、色々なスポットを聞きました!


その中の一つに


「Sa-Paの路肩(屋台)のお店の食べ物はとても旨い!!是非食べるべし!!」


とのアドバイスを受け、かなり必死で探したところ、


ついに見つけました!!嬉しい!!


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今回のSa-Pa観光は雨にたたられ(大雨です)、中々お店を見つけることが出来ませんでしたが、ついに見つけました!!


情報どおり、「卵」「トウモロコシ」「焼き鳥」が売られています。


s-CIMG0272.jpg


まずは卵をいただきます!!


おばさんによると、卵は炭火で長時間かけて焼いてあるとのこと。


言葉どおり、卵の中心までホクホクでとても旨い。


次に焼き鳥!


s-CIMG0274.jpg


確りと形が残っており、見た目は少し良くないのですが、これが絶品。


特製のタレを何度もかけて焼くことにより味は良く染み込み、時間をかけて炭火で焼くことにより、脂は落とされ、とてもこおばしい。


ついつい、「ビールください!」と言いたくなるぐらい美味しかったです(^^;)


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2008年06月30日

★ベトナム 揚げ春巻き Nem Ran 料理★

Xin Chao ! !


s-CIMG0076.jpg


お待たせしました!!


いよいよ Nem Ran (揚げ春巻き) の紹介です。


Nem Ran (揚げ春巻き) は日本でもとても有名ですよね。


日本に居た時、よく行った居酒屋のメニューに、ベトナム料理として、Nem Ran (揚げ春巻き) はよく記載されていました。


そのため、私なんかは、Nem Ran (揚げ春巻き) はベトナム料理の代表と思っていたほど(^^;)


ベトナムの友人に聞くと、 Nem Ran (揚げ春巻き)はベトナム料理の一つであり、ベトナム料理の代表というほどのことではないとのこと(苦笑)


***********************************


ベトナムに来て、色々なお店でNem Ran (揚げ春巻き)を食べました!


Nem Ran (揚げ春巻き) はお店によって、地方によって中の具が違います。


豚のお肉が入っていたり、魚介類が入っていたり。


共通しているのは、どの Nem Ran も美味しいということ。


ライスペーパーは揚げることによりカラッとした感触になり、歯ざわりがとても良いです。


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スタッフが豚肉をメインにしたNem Ranをご馳走してくれました。


スタッフの奥さんが作ったNem Ranは、ライスペーパー内に肉汁に押し込められていて、噛んだ時、ジュワッと溢れ出てきました。


今まで食べたNem Ranの中で一番美味しかったです。


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posted by HA-NAM at 20:25| Comment(0) | TrackBack(0) | ★料理★ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年06月24日

★ベトナム 中華汁麺 MI NUOC 料理★

Xin Chao!!(こんにちは!!)


s-CIMG0008.jpg


MI NUOC(中華汁麺)を食べました!!


私の食べたMI NUOCは具に鶏肉が入っていました。


だしの良く効いたスープも美味です。


残念だったのは中華麺がインスタント麺のような麺で、腰が無かったことかな(^^;;)

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posted by HA-NAM at 15:35| Comment(4) | TrackBack(0) | ★料理★ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年06月18日

★ベトナム 空芯菜 RAU MUONG XAO 料理★

Xin chao !!(こんにちは!!)


ベトナム料理の中で一番好きな料理の紹介です。


s-Image(062).jpg


写真の料理は「RAU MUONG XAO」。日本名で「空芯菜のニンニク炒め」。


空芯菜という野菜をたっぷりのニンニクと一緒に炒めてあります。


とても美味しい!!


空芯菜は芯が空間になっており、程よく歯ごたえがあります。


そして、あっさりした味わいです。


ベトナムを初めて訪問したとき、野菜が食べたくて、店員にお勧めを聞いたところこの料理を教えてくれました。


とても美味しく、この第一印象でベトナム料理及びベトナムが大好きになりました。


この料理はベトナムでとても有名です。


どれくらい有名かというと、私は最初この料理の名前を覚えることが出来ませんでした。


飲食店の店員に「注文する料理はお決まりですか?」と聞かれたとき「ムオン、ムオン」と言い淀んでいると、店員の方から「RAU MUONG XAO」ですね!と言ってくれます。


それぐらい有名です(^^)


この料理は、空芯菜と牛肉をニンニクで炒めたバージョンもあります。


こちらも美味しいです。お肉が食べたいときは、お肉と空芯菜が食べれますから最適ですね。


私がベトナム料理の中で一番お勧めする一品です。


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posted by HA-NAM at 16:24| Comment(4) | TrackBack(1) | ★料理★ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年06月11日

★ベトナム 生春巻き 料理★

Xin Chao !!(こんにちは!!)


今日はベトナム料理の紹介です!!


写真の料理は生春巻きです!!


s-P1040115n.jpg


ええっ!


春巻きって、既に餃子の皮みたいなもので巻いてあるのではないの???


私はず〜とそう思っていました。


私が行ったお店では、写真のように具材が別々に出てきて、自分でお米から作った皮に巻いて食べるのでした。


まず、海老を写真右端に半分ぐらい写っているタレに浸します。


その間に、お米から作った皮に、ニンジンなどの色々な新鮮な野菜や唐辛子等の薬味を載せます。


そして、良くタレに浸った海老を載せ、巻いて出来上がりです。


日本の手巻き寿司のような感じですね。


海老にタレの酸っぱさや、コクが良く浸っていて、とっても美味しい!!


また、唐辛子等の薬味も味を引き立ててくれます!!


どれだけでも食べれそうな一品です!!


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posted by HA-NAM at 20:21| Comment(7) | TrackBack(1) | ★料理★ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年06月09日

★ベトナム ビール 料理 ハロン湾 旅行★

Xin Chao !!(こんにちは!!)


BIA SAIGON(サイゴンビール)を飲みました!!


ハロン湾近郊ののレストランに入り、ビールを飲むことに!


色々な種類があるらしく、知り合いに「何が飲みたい?」と聞いたところ、間髪入れずに「BIA SAIGON!」とのこと。


私はBIA SAIGONを飲んだことが無いため、良く分からず(笑)「それでOK!!」


そこで出てきたのが写真のようなビアでした。


s-P1030862j.jpg


とても美味しい!!


キーンと冷えていて、ポップの苦味が出ていて、喉越しはあまりすっきりしないけれど、それがまたベトナムらしくて、なんとも美味い!!


まだ飲んだことの無い人、一度ご賞味あれ(^^)


そして、私が一番好きなビア「Tiger」もお勧めです。


こちらもご賞味あれ!!


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posted by HA-NAM at 12:20| Comment(7) | TrackBack(0) | ★料理★ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする